Zapomnij o gotowcach ze sklepu. Ta pasta z tuńczyka w proporcji 1:1:1 to śniadaniowy hit

Gotowe pasty kanapkowe potrafią do kilkunastu złotych za niewielkie opakowanie, a podobną bez problemu robię sam. Proporcje zapamiętałem jako 1:1:1: jedno jajko, jedna łyżka majonezu i jedna puszka tuńczyka. Nie trzeba niczego miksować ani wyciągać dodatkowego sprzętu. Wystarczy widelec i miska, a po kilku minutach pasta może trafić na pieczywo.

Urozmaić pastę kanapkową

Świeższy smak dadzą szczypiorek, rzodkiewka albo drobno pokrojony ogórek kiszony. Pasuje też niewielka ilość czerwonej cebuli. Jeśli sięgasz po ogórek, po posiekaniu lekko go odciśnij, żeby nie wniósł zbyt dużo zalewy. Jeden taki akcent spokojnie wystarczy i nie przykryje smaku tuńczyka. Dobrze sprawdzi się też odrobina koperku, jeśli lubisz bardziej ziołowy smak.

Mocniejszą wersję zrobisz z musztardą, chrzanem, kaparami albo kilkoma kroplami ostrego sosu. Dobrze wypadają też suszone pomidory pokrojone w bardzo drobną kostkę. Przy takich dodatkach lepiej wybrać jeden kierunek, zamiast wrzucać wszystko do miski naraz. Kapary szczególnie dobrze pasują, jeśli zależy ci na bardziej słonym i wyrazistym akcencie.

Tak zrobisz pastę zasadą 1:1:1

Najwięcej zależy od samego tuńczyka. Do pasty wygodny jest ten w sosie własnym, bo łatwo kontrolować późniejszą konsystencję. Po otwarciu puszki dobrze go odsącz. Jeśli zostanie w nim dużo płynu, pasta zrobi się rzadka i będzie spływać z kanapek. Tuńczyka w oleju również można wykorzystać, ale wtedy majonezu może wystarczyć nieco mniej.

Jajko nie musi być rozdrobnione na jednolitą masę. Jeśli rozgnieciesz je widelcem trochę niedokładnie, w paście pozostaną małe kawałki białka i żółtka, dzięki czemu całość będzie miała ciekawszą strukturę. Przy bardzo suchym tuńczyku konsystencję łatwiej poprawić odrobiną majonezu niż kolejnym jajkiem, które zmieni proporcje smaku.

Pastę najlepiej przygotować w ilości, którą zjesz tego samego dnia. Przechowuj ją w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku. Jeśli robisz kanapki do pracy, przełóż smarowidło osobno i nałóż je na pieczywo dopiero przed jedzeniem. Chleb nie zdąży wtedy zmięknąć od wilgotnego nadzienia.